Karabuğday (Greçka) Salatası
Baharın gelmesi ile birlikte birçoğumuzu diyet telaşı sardı :) Bu sebepten bugün pratik, besleyici ve tam bir sağlık deposu olan karabuğday (greçka) salatası tarifi ile karşınızdayım. Her ne kadar adında buğday geçse de aslında bir tohum olan karabuğday protein, mineral ve lif bakımından oldukça zengin. Glutensiz ve uzun süre tok tutan bu besin sağlıklı beslenenler için ideal bir alternatif. Tüm bu faydaların bir de natürel sızma zeytinyağının faydaları ile bir araya geldiğini düşünün ve hemen mutfağa koşun :)
Malzemeler
1 su bardağı karabuğday
2 su bardağı su
1 adet çarliston biber
1 adet kırmızı biber
2-3 dal taze soğan
7-8 dal maydanoz
Çeri domates
Beyaz peynir
Sosu için
Limon
Tuz
Yapımı
Bir su bardağı karabuğdayı yıkayıp tencereye alıyoruz. 2 su bardağı kaynar su ve bir tutam tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Bu sırada sebzeleri ve yeşillikleri ufak ufak doğruyoruz. Suyunu çeken karabuğdayı demlenmesi için kenara alıyoruz. Biraz ılındığında karabuğdayı, doğradığımız malzemeleri ve beyaz peyniri güzelce harmanlıyoruz. Damak zevkimize göre zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz ve salatamız hazır :)
Afiyet olsun!
Küçük bir not: Salataların birçoğunda olduğu gibi bunda da dilediğiniz şekilde malzemeleri çeşitlendirebilir ve renklendirebilirsiniz. Karabuğday nötr bir tada sahip olduğu için herşeye çok güzel uyum sağlar.