Ispanaklı Galette

Ağızda dağılan kıyır kıyır hamuru, hafifliği ve yerken insanı mest eden lezzetiyle sizi denediğinize asla pişman etmeyecek harika bir galette yapıyoruz bugün. Tart ailesinden gelen bu güzellik, kalıba ihtiyaç duymadan kolayca hazırlayabileceğiniz bir alternatif. İç harcı seçenekleri tatlıdan tuzluya geniş bir yelpazede ve her biri ayrı güzel ama ıspanağın peynirle lezzet dolu buluşmasıyla şölene dönüşen bu tarif favoriniz olacak. Sözü fazla uzatmadan hemen malzeme listesine geçelim :)

Hamuru için

• 1.5 su bardağı tam buğday unu

• 2 yemek kaşığı Velonidas natürel sızma zeytinyağı

• 6 yemek kaşığı su

• 1 tutam tuz

İç harcı için

• 200 gram ıspanak

• 1 küçük soğan

• 1 yemek kaşığı Velonidas natürel sızma zeytinyağı

• 1 tutam tuz

• 100 gram beyaz peynir

• 50 gram rende mozzarella (kaşar peyniri)

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı

• Susam

• Çam fıstığı

Yapımı

Hamur için gerekli malzemeleri karıştırıp, yoğuruyoruz ve streç filme sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Bu sırada iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğanı bir tutam tuzla hafif yumuşayana kadar zeytinyağında kavurup doğradığımız ıspanağı ekliyoruz ve diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz. Piştikten sonra hafif ılınmasını bekleyip içine beyaz peyniri ve mozzarellayı ekliyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz hamurumuzu bir merdane yardımıyla ince ve yuvarlak şekilde açıp üzerine iç harcımızı kenarlarda birkaç santimetre boşluk bırakarak yaydırıyoruz. Kenarları içe doğru katlıyoruz, üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında kontrollü şekilde 30-35 dakika arası pişiriyoruz. Piştikten sonra lezzetine lezzet katmak için yağsız tavada rengi hafif değişene kadar kavurduğumuz çam fıstıklarını üzerine serpiyoruz ve galettemiz hazır.

Afiyet olsun!