Focaccia

Mutfağınızda akdeniz esintisini hissetmenin en kestirme yolu focaccia pişirmekten geçiyor. Bu italyan ekmeği tam bir mutluluk sebebi :) Hazırlaması da, yemesi de çok keyifli ama daha da güzel bir şey varsa focaccia'ya dair, o da pişerken evi saran mükemmel kokusu. Sizi mest edecek bu koku taze baharatların natürel sızma zeytinyağı ile buluşmasının eseri. Focaccia'yı dilerseniz tek başına bir öğün olarak, akşam yemeklerinde aperatif olarak, nefis kanepeler veya sandviçler yaparak ya da kahvaltınızda bir parça peynir ve çayla birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Bu nefis italyan ekmeğini daha önce denemediyseniz kendinize bir iyilik yapın ve hemen mutfağa koşun diyorum ve vakit kaybetmeden tarife geçiyorum :)

Hamuru için gerekli malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 paket instant maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 2 yemek kaşığı Velonidas natürel sızma zeytinyağı

• 3.5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Üzerine eklemek için

• Çeri domates

• Taze soğanın yeşil kısımları

• Taze fesleğen yaprakları

• Taze biberiye

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (1’i piştikten sonra üzerine sürmek için)

• 1 diş sarımsak

Yapımı

Ilık su, şeker ve mayayı karıştırıp 10-15 dakika bekletiyoruz. Unu, kekiği, tuzu, zeytinyağını ve mayalı suyu karıştırıp, 5 dakika kadar yoğuruyoruz ve ele yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurun ele yapışması sizi tedirgin etmesin, bu tarif için bu durum normaldir, toplanması için ilave un eklemeyin :)

Mayalanması ve kabarması için 45 dakika kadar üstü örtülü şekilde hamuru dinlendiriyoruz. Bu süre sonunda hamurumuzu yağladığımız fırın tepsimize alıyoruz. Elimize 1 kaşık kadar zeytinyağı alıp hamuru yağlı elimizle tepsiye yaydırıyoruz ve tepsinin üstünü örtüp 25-30 dakika daha tepsi mayalanması için bekletiyoruz. Bu süre sonunda hamurun üzerine parmaklarımızla delikler açarak, doğradığımız domatesler, yeşil soğan ve fesleğen yaprakları ile süslüyoruz ve üzerine mis kokusunu vermesi için taze biberiye serpiyoruz (dilerseniz üzerine çekirdeği çıkartılıp, doğranmış siyah zeytin de ekleyebilirsiniz, çok yakışıyor). Ekmeği önceden 100 derecede ısıttığımız fırına verip, derecesini 180’e yükselterek üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde 30-35 dakika arası pişiriyoruz.

Fırından çıkan sıcak ekmeğin üzerine birazcık tuzla ezilmiş bir diş sarımsak ve bir yemek kaşığı kadar zeytinyağını karıştırıp bir fırçayla sürüyoruz ve eve yayılan mükemmel kokunun tadını çıkardıktan sonra ekmeğimiz servise hazır.

Afiyet olsun!